味精为什么含盐（味精带盐和不带盐的区别）

增加重量，延长保质期。

市面上有多种味精。一种是纯味精,或者标明无盐味精,谷氨酸钠含量在99％以上；二是含盐味精,是添加了食盐且谷氨酸钠含量不低于80％的味精。