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泡芙怎么做 学做泡芙需要多长时间(泡芙的制作过程和注意事项)

泡芙怎么做 学做泡芙需要多长时间(泡芙的制作过程和注意事项)

更新时间:2024-03-03 14:56:46

泡芙怎么做 学做泡芙需要多长时间

主料鸡蛋4个 细砂糖5克 盐3克 黄油100克 水250亳升 低粉150克 辅料牛奶400克 细砂糖30克 蛋黄4个 细砂糖30克 低粉30克 黄油30克 香草豆荚1根 超详细图解泡芙的做法步骤1. 100克黄油切小块,和250ml水,3克盐,5克细砂糖一起放在小锅里小火加热。2. 煮到表面起小泡,微沸,不用煮开。4. 拌的过程中。6. 4个鸡蛋打散,分次少量的加到面团里翻拌,这个过程一开始会比较痛苦,因为两者的密度差别太大,有点耐心就好了。9. 牛奶加30克糖加上香草豆荚,煮开10. 蛋黄加30克糖和低粉混合成蛋黄糊。11. 煮开的牛奶过滤后加入蛋黄糊12. 香草籽可以留下,搅拌一下13. 搅好后,隔水加热。我没倒锅,盆底太薄所以我没直接加热,这个要边加热边搅14. 起初很稀的蛋奶糊变稠就好了,趁热,加入30克黄油搅匀,冷却后放冰箱。放冰箱的时候要盖保鲜膜,最好贴在上面,不过我觉得很浪费,就没贴,贴上是因为卡士达酱遇空气表面会结一层皮,颜色发深,但不影响食用,用前搅匀即可。

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