新柿子的储存方法主要有以下几种：
1.阴凉避光处存放：如果买的不多，只需要把柿子放到通风避光的阴凉处存放即可。
2.冰箱冷藏：柿子最佳的保存温度在7~13摄氏度之间。将柿子用保鲜袋装好，防止果实水分蒸散，并稍微在袋子上扎几个小孔以保持透气，避免果实因为呼吸作用而散发出来的水汽凝结在袋内，造成柿子腐坏。用这种方法保存，3-4个月都不会腐烂。
3.露天架藏：选择地势较高，阴凉的地方，搭高1-1.2米架，宽和长据贮量而定，架上铺竹或玉米秆，上铺10-15厘米厚的稻草，将选择好的柿子放在架上，厚约30厘米。当温度低于0℃时，需覆盖稻草保温。架顶部设屋脊形防雨篷。此法可以让柿子保存到翌年4月初。
4.自然冷冻法：将柿子放在阴凉处，任其冻结。选地下水位低、背阳处挖宽、深各为35厘米的沟，沟内铺5-10厘米的玉米秸，上放柿子5层左右，将冻结的柿子再加盖30-60厘米厚的禾草，保持低温。贮存期3-4个月，直到春暖时解冻销售。
请根据实际需要选择合适的储存方法，也可以咨询专业人士了解更多储存方法。
