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雪花鱼的做法(外婆味道的雪花鱼怎么做的)

雪花鱼的做法(外婆味道的雪花鱼怎么做的)

更新时间:2024-01-18 14:09:26

雪花鱼的做法

用料:

鳕鱼 两条

尖椒 一根

洋葱 小半个(可不放,换成胡萝卜)

糖 一克

米醋 一小勺

郫县豆瓣酱(瓶装的) 一大勺

海鲜酱油 一勺

蚝油 半勺

淀粉 适量

麻椒 适量

老抽 小半勺

十三香 一小勺

鸡蛋 小的一个

东北的麻辣鳕鱼的做法步骤:

步骤 1

鳕鱼切段放入一勺米醋,一小勺十三香,适量盐,淀粉,少量水,一个鸡蛋拌匀。放置半小时后备用。油温五成热下入腌好的鱼段炸至金黄色捞出

步骤 2

锅里留底油,下入辣椒段,麻椒,依次放入葱姜蒜爆香。然后把糖,米醋,海鲜酱油,蚝油,老抽,切好的尖椒洋葱放进去,翻炒几下再把豆瓣酱放进去再炒几下。加入少量的水,倒入炸好的鱼段翻炒。

步骤 3

淀粉勾芡后出锅。

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