香菇甲鱼汤是一道经典的中华汤品，其味道鲜美，汤汁清澈，营养丰富。下面是它的制作方法。
所需材料：
- 鲜甲鱼1条
- 干香菇6朵
- 瘦肉、冬笋各适量
- 生姜3片
- 葱1根
- 食盐适量
- 白胡椒适量
- 料酒适量
- 鲜汤适量
做法：
1. 鲜甲鱼洗净入开水锅中焯水，捞出晾凉。
2. 香菇洗净，切去菇杆，泡软，用开水焯一下后捞出，备用。
3. 冬笋切片，瘦肉切成薄片，姜和葱切成丝备用。
4. 锅中加入清水，将焯过水的甲鱼放入锅中，再加入泡软的香菇，冬笋片，姜丝和葱丝。
5. 加入适量的料酒和鲜汤，大火烧开后转中火煮15-20分钟。
6. 在汤锅中加入适量的食盐和白胡椒粉调味即可。
香菇甲鱼汤制作简单，口感鲜美，营养价值极高，更重要的是，这道汤品还具有滋补作用，适合各个年龄段的人饮用，尤其适合夏天多食用。
