步骤 1
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挑选好的糯米，大糯米、小糯米都可以，重点是一定要隔水蒸，保证米饭的颗粒感，口感很关键，蒸好的米饭是为下一步炒打好基础。
步骤 2
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半肥瘦的猪肉切小丁，木耳，香菇切丁，将猪肉炒出猪肉，并且水分干了之后先后放入木耳香菇，加入木耳口感会很脆，香菇就会起到提鲜、增香的作用，加入炒香并碾碎的花生。加入酱油、耗油调味。最后撒入芝麻。
步骤 3
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豆腐要挑选老豆腐，买回来的豆腐用篮子沥水，把水分弄出来，然后加入适量的盐，把豆腐和在一起。
步骤 4
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猪肉香菇等料炒熟之后，加入蒸好的糯米进行搅拌，炒过一番，撒入香葱即可。此时豆腐酿的馅料就已经做好了。此时的口感也很独特噢。
步骤 5
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把炒好的馅捏成小团，用刚刚和好的豆腐泥包好，包裹完整，尽量保证团子的均匀。
步骤 6
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放入平底锅，煎得两面金黄。一定要注意火候。
步骤 7
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出锅啦。
