1.
需要冷藏的甜品蛋糕可以使用冰袋加保温袋保存。夏季高温，蛋糕非常容易腐坏，再加上摆地摊无法使用冰柜，最好的保险方法就是在蛋糕包装外放上冰袋，再将冰袋和蛋糕一起装进保温袋里。但是不同种类的甜品蛋糕，其保存条件各不相同，需要分情况存放。
2.
海绵蛋糕和戚风蛋糕：降温后用保鲜膜包覆起来，放进保鲜袋或保鲜盒中，冷藏约可保存5-7天，冷冻约可保存1个月左右，要使用前先解冻回温。若是有夹馅料，或是鲜奶油装饰的话，建议2-3天食用完，风味最佳。
3.
鲜奶蛋糕：鲜奶油蛋糕易变质，建议密封冷藏保存，2-3天内食用完为佳。
4.
磅蛋糕、玛德琳、费南雪：磅蛋糕这类重奶油的糕点是常温蛋糕可常温密封保存，夏天可约保存3-4天，冬天约可保存5-7天。
