孜然牛柳配料：1、梅子肉一斤（牛肉）
2、小苏打二匙、油、盐、糖、老抽、料酒、葱、姜片、干椒少许做法：1、牛肉切片，洗净 2、盆中放入水，刚好没过牛柳，放入小苏打二匙，搅匀，泡2小时以上，我泡了4小时。 3、泡好后的牛柳用水洗一下，水沥干，依各人口味拌入少许盐、糖，老抽可以稍放多些， 刚好料酒用完了，我用的是白兰地，用手抓一会，发粘了就可以了 4、倒入油将每片肉肉分开，否刚下锅会粘在一起。 5、油烧6-7成热，将牛柳倒入油锅炸透，我炸了10分钟，依然很嫩。 6、捞出牛柳，油沥干 7、锅中倒入少许油，葱、姜片、干椒爆一下，倒入牛柳快速翻炒，加入孜然 8、装盘，再洒上一些孜然就可以了。
