刚买的新锅为啥在炒菜时粘锅（新买的锅很容易粘锅是怎么回事）

因为新锅的表面又很多粗糙的物质，没有进行养锅的步骤一般就会粘锅。

养锅的方法：

把锅擦干净之后，（不要留有一点水渍）把火打开，放入一块生猪肉进去；

之后待锅的温度差不多了，猪肉开始冒油后，保持这个温度；

把猪肉当作肥皂，用猪肉肥皂一直在锅内部画圈、摩擦；

猪肉肥皂会慢慢变小，最后把猪肉拿出来。

等锅凉了以后，清洗；

上面步骤做完后，往锅里面薄薄的涂一层植物油即可。