饭店做菜一般用什么油（饭店用的大桶油是啥油）

豆油 ，豆油的单不饱和脂肪酸相对较低,约为 20%左右。 推荐:豆油和橄榄油交替食用,可有效补充豆油中单不饱和 脂肪酸的不足。 用法:将炒菜锅烧热后倒入豆油,微微烧热后烹调。