为什么蜂蜜不易变质（什么情况下蜂蜜是变质的）

因为蜂蜜的含水量极低，微生物无法在其中生存繁殖，蜂蜜还含有葡萄糖氧化酶、酸性物质、抑菌物质等，可以抑制微生物的生长，在储存过程中可以保持较长时间的新鲜状态。
此外，蜂蜜还具有较高的浓度，低的pH值等因素，使得其中的营养成分难被微生物利用，从而延长蜂蜜的保质期。
因此，蜂蜜不易变质，可以长时间保存。
我们在储存蜂蜜时，应该尽量避免蜂蜜被水稀释，同时保持干燥清洁的储藏条件，这样可以更好地延长蜂蜜的保质期。