主料：鸡蛋1个，酵母3克，温水160克，饺子粉300克，猪肉馅200克
辅料：菜籽油适量，葱少许，白糖少许，料酒适量，生抽1汤匙，食盐1.5小勺，黑芝麻少许，姜适量
做法：
1.备好食材。
2.将面粉、酵母倒入面包机、边加水边搅拌成絮絮状，然后启动和面程序，结束加盖保鲜膜发酵至2倍大。
3.趁面包机揉面的时间，将猪肉洗净加葱姜用刀剁成肉泥。
4.放入小盆中加入料酒、生抽、食盐、白糖和鸡蛋。
5.用筷子顺一个方向边搅拌边添加适量清水（有高汤、皮冻效果更好），直至搅拌粘稠上劲既可。
6.取出发酵的面团排气后再次揉至光滑。
7.再搓成长条后分割成一个个小剂子。
8.取一个小剂子用擀面仗擀成圆片、放在适量肉馅。
9.捏褶子包成小包子状。
10.全部包好后盖上保鲜膜再次饧发20分钟左右。
11.平底锅烧热后倒入食用油，再放入包子胚。
12.开中大火煎到底部有些硬壳。
13.接着加入没过包子四分之一的清水量。
14.加盖中大火煎至锅中水干，包子熟透。
15.最后撒上香葱、黑芝麻增色增香
