馅饼用什么水和面（馅饼和面方法用冷水还是热水）

馅饼和面用热水，热水温度在40度左右为宜，水温不能太烫，水要浇到干面粉上，这样和面的好处是醒面会比较快，醒面用的时间也会相对的短一些，且对做馅饼的面软硬程度也是比较好拿捏的，这样做馅饼的效率比较高，并且馅饼口感较好