阿米炸酥肉的正宗做法（阿米小酥肉的家常做法）

1.切五花肉之前把姜去皮拍松，葱洗干净切段拍松，放入凉水，用手抓捏，把葱姜汁捏出来备用。

2.五花肉切0.5cm宽，长度差不多就可以了，切好后接温水（偏凉点的）浸泡一会儿切好的肉片，去去肉里的血水。

 3.然后挤去水份，依次放入盐、胡椒粉、十三香、生抽、葱姜水，用手把肉抓匀，放置一会。

4油温升高后7成热放入包好浆的酥肉，一直到变成金黄色即可出锅。