为什么烧猪蹄加醋好（炖猪蹄加醋好吗）

如果在烧猪蹄时，稍加一点醋，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体吸收利用，并使猪蹄骨细胞 中的胶质分解出磷和钙，使其营养价值增高。所以，烧猪蹄时加点 醋好。