清炒牛腩是一道非常下饭的菜品，下面是一种简单的做法：
材料：
牛腩：500克
青椒：1个
红椒：1个
姜片：适量
蒜瓣：适量
料酒：适量
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
蚝油：适量
植物油：适量
步骤：
将牛腩洗净，切成小块，放入锅中加入适量的水和料酒，煮沸后撇去浮沫，捞出备用。
在炒锅中加入适量的植物油，加热后放入姜片和蒜瓣煸炒出香味。
加入切好的青椒和红椒继续翻炒均匀。
将煮好的牛腩块放入炒锅中，加入适量的生抽、盐、糖和蚝油，翻炒均匀，让牛腩块充分吸收调味料的味道。
最后加入适量的清水，盖上锅盖焖煮5分钟左右，直到牛腩变得软烂，汤汁收干即可。
清炒牛腩口感鲜嫩多汁，味道鲜美，非常适合搭配米饭食用。
