1.
食材用料：茄子2个，土豆3个，酱油30克，香醋10克，小葱2根，蒜10克，胡椒粉1克，香油3克，白糖5克
将葱和蒜切好
2.
然后将葱和蒜放碗中，加适量酱油，香醋，白糖，胡椒粉和香油拌好成调味汁。备用。
3.
茄子土豆处理干净
4.
将土豆切块，茄子对切
5.
放蒸锅中，大火上汽蒸10分钟左右
6.
用筷子扎土豆，扎透就熟了。关火
7.
将茄子撕条
8.
土豆去皮和茄子放一起
9.
用料理棒搅拌成泥，略有块状。没有搅拌棒的，就将土豆压一压，和茄子拌匀也可以。
10.
加入调味汁
11.
拌匀，如果淡的话，可以加点盐，否则不用加盐。
12.
装碗中开吃
