油麦菜做馅的方法有很多种,以下是其中一种简单的方法:
材料:
- 油麦菜:500克
- 肉馅:200克
- 葱:1根
- 姜:1小块
- 盐:适量
- 生抽:适量
- 料酒:适量
- 鸡精:适量
- 食用油:适量
- 面粉:适量
- 水:适量
步骤:
1. 先将油麦菜洗净,切成小段,放入开水中焯水烫煮1分钟左右,捞出沥干水分备用。
2. 将葱和姜切成末,放入碗中,加入适量的盐、生抽、料酒和鸡精,搅拌均匀成馅料。
3. 在碗中加入适量的面粉,加入适量的水,搅拌均匀成面团。
4. 将面团揉成长条,切成小块,擀成薄片。
5. 将馅料放在薄片上,用手捏出褶皱,让馅料均匀地包裹在薄片上。
6. 将薄片卷成长条,再将长条卷成螺旋形。
7. 将螺旋形的面团转圈放到烤盘上,放入预热好的烤箱中,烤15分钟左右,取出烤盘即可。
8. 烤好的油麦菜馅可以放在冰箱里保存,随时食用。
注意事项:
1. 在制作馅料时要掌握好盐、生抽、料酒、鸡精的用量,以控制馅料的咸度和味道。
2. 面团要揉成光滑柔软,这样烤出来的油麦菜馅才会口感好。
3. 烤油麦菜馅的时间要根据烤箱的温度和面团的大小来调整。
