材料: 牛腩或牛肋条半斤 圆白菜半棵、洋葱一个、胡萝卜一根、土豆一个、西红柿两个
调料: 苏叶7-8片(这是苏泊汤的独特味道所在) 干辣椒2个,胡椒粉、白糖、精盐、色拉油适量 姜块、葱段适量 料酒少量 番茄酱一汤勺
淀粉100克 黄油50克
做法
1、牛肉切成小块,用加了姜片和料酒的水焯;
2、汤煲中一次加足水,加入牛肉块,大火烧开,打去浮末,放入姜片、葱段和少许料酒,关小火将牛肉煨烂(约40分到1小时);(如果有牛骨更好,与牛肉一起煮,待牛肉熟后将骨头取出)
3、将圆白菜洗净切块,洋葱切小块、胡萝卜切丁、土豆切滚刀块;
4、起热锅,加入色拉油,温热后倒入所有食材,加入少许番茄酱翻炒均匀,倒入炖好的牛肉中;
5、加入适量的水(以多出食材一寸左右为宜),放入苏叶、干辣椒、白糖,大火烧开后转小火,30分钟左右(土豆烂熟为宜),撒入胡椒粉、盐调好味;
6、平锅小火烧热,放入黄油化开,倒入低粉,小火煸炒至香且无面结,加入苏泊汤中,大火烧开2分钟即可。辣椒2个