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肠粉怎样做才能以又薄又滑 又不粘盘(肠粉专用粉怎么做才不粘盘)

肠粉怎样做才能以又薄又滑 又不粘盘(肠粉专用粉怎么做才不粘盘)

更新时间:2024-02-27 19:55:14

肠粉怎样做才能以又薄又滑 又不粘盘

  食材  主料  粘米粉100g  辅料  木薯粉50g  澄面粉15g  花生油适量  酱油适量  熟芝麻适量    步骤  1.粉与清水充分混合  2.热锅,然后用刷子在锅上刷油  3..倒进一勺粉浆,注意,一勺的量要刚好能薄薄地平铺锅底,多了则粉皮过厚不好吃,少了则无法做出完整的粉皮。  4.倒进粉浆后,请迅速抖动平底锅,使粉浆均匀平铺锅底,否则就无法做出平整的粉皮  5.加盖等20秒,直到粉皮成型并成半透明状。  6.打开锅盖,迅速用肠粉刮刮起粉皮上碟。  7.打一只鸡蛋与粉浆混合。  8.热锅,用刷子在锅上刷油,倒进一勺鸡蛋粉浆。  9.迅速用肠粉刮刮起粉皮上碟。  10.虾仁焯水,热油下锅,倒入虾仁煽炒后盛起备用  11.热油下锅,倒入一勺粉浆,等粉皮成型并成半透明状,放入适量虾仁。  12.迅速用肠粉刮刮起粉皮上碟。  13.斋肠淋上熟花生油、酱油。  14.蛋肠淋上熟花生油、酱油。  15.虾肠淋上熟花生油、酱油、熟芝麻。

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