食材 主料 粘米粉100g 辅料 木薯粉50g 澄面粉15g 花生油适量 酱油适量 熟芝麻适量 步骤 1.粉与清水充分混合 2.热锅，然后用刷子在锅上刷油 3..倒进一勺粉浆，注意，一勺的量要刚好能薄薄地平铺锅底，多了则粉皮过厚不好吃，少了则无法做出完整的粉皮。 4.倒进粉浆后，请迅速抖动平底锅，使粉浆均匀平铺锅底，否则就无法做出平整的粉皮 5.加盖等20秒，直到粉皮成型并成半透明状。 6.打开锅盖，迅速用肠粉刮刮起粉皮上碟。 7.打一只鸡蛋与粉浆混合。 8.热锅，用刷子在锅上刷油，倒进一勺鸡蛋粉浆。 9.迅速用肠粉刮刮起粉皮上碟。 10.虾仁焯水，热油下锅，倒入虾仁煽炒后盛起备用 11.热油下锅，倒入一勺粉浆，等粉皮成型并成半透明状，放入适量虾仁。 12.迅速用肠粉刮刮起粉皮上碟。 13.斋肠淋上熟花生油、酱油。 14.蛋肠淋上熟花生油、酱油。 15.虾肠淋上熟花生油、酱油、熟芝麻。
