月饼烤完之后颜色很淡，可能是由以下几个原因导致的：
1. 上火温度太低：如果烤箱的火力不够，或者烤制的时间不够，都会导致月饼的颜色变得很淡。
2. 没有使用碱水：碱水可以促进上色，如果没有使用碱水，月饼的颜色可能会比较淡。
3. 油脂和糖分含量不够：月饼的油脂和糖分含量对其颜色也有影响，如果油脂和糖分含量较低，月饼的颜色可能会较淡。
4. 烤制过程中水分流失过多：如果月饼在烤制过程中水分流失过多，可能会导致颜色变淡。
为了避免月饼烤完之后颜色过淡，可以尝试调整烤箱火力、烤制时间、油脂和糖分的含量，以及控制烤制过程中的水分流失。同时，也可以在制作过程中使用碱水来促进上色。
