酵母发面3小时不开怎么补救（酵母发面不能超过几小时）

酵母发面3小时不开，可以放在温水里（水温手放进去不烫手为好）或者还可以选择再放小苏打或者发酵粉揉面，然后再即可。

放入酵母或者小苏打再次揉面，使酵母或者小苏打均匀分布在面团里就可以了。酵母或者小苏打的发酵机理在于含有多种酶，能让面粉中的糖类物质转化成酒精和二氧化碳。答案仅供参考，谢谢！