煮面条要换掉一次水吗（煮过面条的水可以再煮一次吗）

煮面条需要换掉一次水。

1. 煮面条时，用的水会被面条吸收，同时也会沾上淀粉和其他杂质。

如果不更换水，继续煮，会使面条的口感变差，带有杂质的汤汁也会影响味道。

2. 换掉一次水可以去除面条上的杂质，保持面条的清爽口感，并且使汤汁更加干净透明。

3. 如果只用一锅水煮面条，面条会吸收大量淀粉，导致汤汁浑浊，影响口感。

因此，为了获得更好的食用体验，建议在煮面条时更换一次清水。