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猪骨高汤正宗做法(猪大骨高汤的家常做法)

猪骨高汤正宗做法(猪大骨高汤的家常做法)

更新时间:2024-05-12 14:43:16

猪骨高汤正宗做法

猪骨高汤是一种常用的烹饪高汤,它可以为菜肴增添浓郁的味道和口感。以下是一种正宗的猪骨高汤做法:

1. 准备材料:猪筒骨 500 克、鸡骨架 250 克、洋葱 1 个、姜 1 块、大葱 1 根、料酒 2 汤匙、盐适量、水 1500 毫升。

2. 将猪筒骨和鸡骨架洗净,放入锅中,加入适量的水,煮沸后撇去浮沫,继续煮 5 分钟,捞出沥干水分备用。

3. 将洋葱、姜、大葱洗净,切成大块备用。

4. 将猪筒骨、鸡骨架、洋葱、姜、大葱放入锅中,加入料酒和 1500 毫升水,大火煮沸后转小火炖煮 3-4 小时。

5. 炖煮 3-4 小时后,汤汁会变得浓稠,加入适量的盐调味即可。

6. 将高汤过滤,去除杂质和渣滓,即可得到清澈的猪骨高汤。

需要注意的是,猪骨高汤的炖煮时间越长,味道就越浓郁。如果时间允许,可以炖煮 6-8 小时,让高汤更加美味。另外,在炖煮高汤的过程中,不要频繁地打开锅盖,以免影响高汤的味道和口感。

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