回锅猪尾好吃的做法
食材:
猪尾巴2条、花生200克、土豆2个、胡萝卜2根、姜6块、陈皮半个、盐、冰糖、油、酱油、醋适量;葱段(可不放)。
做法
1.首先把花生洗干净,泡上;把土豆削好皮,滚刀法切块,用水泡着;胡萝卜削皮滚刀法切块;陈皮温水泡软,刮干净白囊;姜切片。
2.猪尾巴洗干净斩小段,冷锅下水焯下水,撇开泡沫,捞起待用。
3.开中小火,锅里放一勺油,把冰糖和猪尾巴一起倒进去炒出糖色。下一小勺醋下去,把姜片放进去翻炒一下。
4.土豆和胡萝卜倒进去翻炒,我喜欢把土豆炒到两面带点焦黄色。
5.倒花生和陈皮进去翻炒一下,顺便把盐和酱油也下下去。
6.倒开水下去,这个水量要看你家用的什么锅而定,我这次用塔吉锅,所以水放的少。
7.把全部的食材过到塔吉锅里盖上盖,中火煮25分钟,再焖10分钟,撒上葱段,完工!