1.看看产地
先问松茸是哪一种。我国松茸只有少数，但各地松茸的价格差别很大，各地自然也不尽相同。香格里拉的松茸被认为是质量最好的。
2.看看颜色
淡黄色或米色为鲜松茸，如果是黄色或黑色松茸，说明这个松茸已变质。
3.闻闻气味
好品质的松茸闻起来是有香味的。这是一个完美的食品。如果没有香味，那它不是那么新鲜了。
4.看看产品
松口蘑具有相同的茎帽和均匀的厚度，在菌丝发育过程中能充分吸收营养物质。
5.看看含水量
在保存过程中，水分过多会破坏松口蘑的纤维组织，造成变质。
6.辨别茸龄
松口蘑小于5厘米的松茸营养不够，伞状毛形成是是老茸。幼茸和老茸都属于低级松茸。开花脱帽的也不好。好的松茸可以在成熟后48小时内收获和交易。
