烧乌鱼是一道非常美味的菜肴，下面是一份正宗的做法：
材料：
1. 乌鱼一条（约500克）
2. 生姜适量
3. 大葱适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 白糖适量
8. 食盐适量
9. 鸡精适量
10. 水淀粉适量
11. 食用油适量
步骤：
1. 将乌鱼处理干净，切成段，用料酒、生抽腌制10分钟。
2. 生姜切片，大葱切段备用。
3. 热锅凉油，放入生姜片煎香。
4. 加入腌制好的乌鱼段，两面煎至微黄色。
5. 加入一大勺料酒，翻煎均匀。
6. 加入生抽、老抽、白糖、食盐、鸡精，翻煎均匀，让乌鱼充分吸收调料的味道。
7. 加入适量的水，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖煮至乌鱼熟透即可。
8. 最后加入水淀粉勾芡，撒上葱花，翻煎均匀即可出锅。
