酱不发酵放点什么才能发酵啊（大酱不发酵的解决方法）

1、大酱不发加点酵母不可以。

2、大酱发酵与酵母无关。

3、酵母是消化葡萄糖分泌乙醇—酒。酱坯发酵情况是关键。黄豆煮烂做酱块发酵，发好了酱能发好。

4、大酱发酵以前发现酱块发酵不好可以另加酱曲增加蛋白酶含量来进行大酱发酵。