主料,红豆120克,葡萄干30克,冰糖20克
辅料牛奶一盒
准备三种红豆清洗干净
提前泡一夜比较容易煮烂
红豆放入锅中,大火煮开,水不用特别多,因为后面要加牛奶
大火煮开,加入冰糖转小火煲30分钟
煮到粥浓稠,豆子软烂时倒入300毫升牛奶,一把葡萄干
小火熬煮5到10分钟就可以了
烹饪技巧
有关于水量的问题,我个人建议是比煮饭多,比平时煮粥少,因为之后要加牛奶,所以之前水不能太多,不然太稀
如果煮完粥加牛奶,之前发现水比较多,可以适量减少牛奶的量,用压力锅的小伙伴可以少放些水
豆子还没煮开前不要放牛奶,会很难煮开花加入牛奶以后,时间不需要太久,只需要把锅里牛奶煮开,稍微熬一下就好,时间少不得一直搅拌
葡萄干可加可不加,也可以把冰糖换成红糖,不使用电饭煲,预约功能的请提前四小时将豆子泡好,然后选择煮粥模式,也可采用泡好的豆子,用砂锅熬煮的方式