重庆青花椒水煮鱼的做法（重庆正宗青花椒鱼的做法）

鱼适量，青花椒调料一包，料酒适量，姜适量，辣椒适量，芹菜适量，花椒适量

1市场买鱼，宰好，切片，鱼骨和鱼片分开装

2放鱼料包里的腌鱼包，放料酒，放姜片除腥味，腌制10分钟

3生姜，蒜切末，葱花，芹菜切段，洗净豆芽晾干，备用

4热油，放葱段，生姜蒜末，辣椒爆炒，加鱼料里边的酱，炒香加水

5水开，放鱼头煮两分钟，放鱼骨煮两分钟，最后放鱼片，煮五分钟，最后放豆芽，盖锅盖闷一下

6起锅，放芹菜段，放调料包里的辣椒面，花椒，热油淋在上面，放葱，放芹菜叶