石螺焖鸭是一道广东传统的美食，口感鲜美，营养丰富。以下是一份简单的石螺焖鸭做法：
材料：
- 鸭肉 500克
- 石螺 500克
- 生姜 适量
- 大葱 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 酱油 适量
- 蚝油 适量
- 水 适量
步骤：
1. 将鸭肉切成块状，用开水焯水去血水，捞出备用。
2. 石螺洗净，用开水焯水去除沙粒，备用。
3. 生姜切片，大葱切段备用。
4. 热锅冷油，将鸭肉块煸炒至金黄色，加入生姜片和大葱段煸炒出香味。
5. 加入料酒、盐、酱油、蚝油和适量的水，煮沸后转小火焖煮30分钟左右。
6. 加入石螺，再焖煮10分钟左右，直到鸭肉和石螺都熟透，汤汁浓稠即可。
注意事项：
1. 鸭肉可以根据个人口味选择去骨或不去骨，但不去骨的鸭肉口感更加鲜美。
2. 石螺要先用开水焯水去除沙粒，以免影响口感。
3. 烹饪过程中可以根据个人口味适量调整盐、酱油、蚝油和水的用量。
4. 石螺和鸭肉的烹饪时间要掌握好，以免过熟或过生。
