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巧克力的熔点是多少(巧克力熔点低还是高好)

巧克力的熔点是多少(巧克力熔点低还是高好)

更新时间:2024-01-18 21:58:02

巧克力的熔点是多少

巧克力的熔点在35-36摄氏度。

巧克力的主要成分是可可脂,可可脂也是区分高质量和低质量巧克力的关键因素。可可脂的来源是可可豆,当可可豆经过发酵、烘干、以及脱壳后,剩余重量的54%-58%就是可可脂。

黑巧克力中含有可可成分约60%以上,其中的可可碱是一种能兴奋神经的成分,所以很多人食用黑巧克力之后会觉得精神百倍、体力充沛。黑巧克力中所含的多酚类物质,可以抗氧化,对抗自由基的损害。

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