有关鸭肠上面的白色的东西是什么的这个问题,让我来简要地回复一下。鸭肠即鸭的肠子,在菜市场是一种很常见的禽类部位,鸭肠内侧白色的东西是鸭肠中含有的油脂,以及一些鸭子的代谢物,所以是不能吃的,在食用鸭肠的时候需要清洗干净。