饺子蘸水
主料辣椒粉适量 植物油适量
辅料青蒜1小把 香菜1小把 白芝麻1把
调料食盐少许 醋适量 鸡精少许 蒜适量 生抽适量 蚝油适量
饺子蘸水的做法
1.蒜末，坚持要用拍碎的，不用切碎的，因为切的蒜不香，新鲜蒜苗洗净，先切丝儿，再横刀切成小叮
2.另备香菜几根，蚝油
3.把捣好的蒜泥放碗里，再加辣椒面，多少随你口味，建议多放点儿，白芝麻少许，提香
4.起油滑锅，烧热，7成热，加入花椒粒炒出香味，稍凉泼入蒜蓉辣椒面里，撒香菜碎和蒜苗碎，拌匀
5.吃的时候，加入生抽、蚝油（少量）和醋若干，再加适量凉开水和盐、鸡精，搅拌均匀就可以蘸饺子吃了
