辣椒洗净去蒂并控干水份,姜、蒜洗净控干水份,不喜欢辣椒籽的可以这一步去籽。辣椒、姜、蒜放入料理机切碎。
(如果没有料理机,或者追求辣酱有一定香气的话,建议手动切碎剁成辣椒末,且剁的过程中产生的汁水要留好,不打碎的辣椒、姜、蒜末倒入干净的碗中。要扔掉)。
加入大酱、盐、糖、米醋、味精,混合均匀后即可食用。
辣椒洗净去蒂并控干水份,姜、蒜洗净控干水份,不喜欢辣椒籽的可以这一步去籽。辣椒、姜、蒜放入料理机切碎。
(如果没有料理机,或者追求辣酱有一定香气的话,建议手动切碎剁成辣椒末,且剁的过程中产生的汁水要留好,不打碎的辣椒、姜、蒜末倒入干净的碗中。要扔掉)。
加入大酱、盐、糖、米醋、味精,混合均匀后即可食用。