免淘米和普通米区别（淘米水怎么分辨米好坏）

口感不同。

与普通大米相比，免淘米在口感、口味和营养上有差别吗？有文献表明，免淘米的口感更好、蒸煮后更有弹性。这是因为，大米的水分与米饭的状态有关，水分低的普通大米可能在淘洗和蒸煮时会因吸水速度快而发生龟裂，淀粉溶出使米饭黏稠，但免淘米则不容易破裂，因此口感更有弹性。