猪内脏那些的颜色深浅其实是 杀猪的方法不同造成的
比如 电击 这个办法现在普及不高，以为还需要电费，屠宰场不会使用。一般私人会用，猪叫声小些，难被发现。特点是 高压电500伏的工业电一点就晕，然后慢慢放血，这样做的好处是 猪的新鲜度比较高，那么血液在含氧量较大的情况下被停留在器官内，那么呈现出来的颜色比较 浅， 这也就是私宰猪卖相好，口感也比较好的原应。
还有我知道的，那么 屠宰场， 基本都是钓起猪来，然后用铁锤敲打，然后不用放血就用热水全省喷，这样比较干净，容易挂毛。 所以有些凄凉的就是，猪有些还没死呢 就已经全省烫伤了，有些挂了N久了才开始屠宰。 由于死了有些时间才屠宰嘛，血大部分都没有放出来，所以停留在内脏里面，所以 颜色比较 深。。 这也就是为什么正规猪肉 内脏颜色有些深有些浅。。
不过即使比较多的血液停留在内脏也没什么问题的，只是味道稍微 脓一点，就是那种骚味 。 对了。影响好坏的主要看 颜色均匀不均匀，那些有斑点的内脏，你千万不要买，我肯定确定已经非常肯定那是有问题的。
