猪肉：选择适合红烧的部位，如五花肉或者肋排。五花肉的肥瘦相间，口感更加鲜嫩。
姜蒜：姜和蒜是红烧肉的调味料，能够去腥增香，提升口感。
料酒：用料酒可以去腥增香，使红烧肉更加美味。
酱油：红烧肉的颜色和味道主要依赖于酱油。一般使用老抽和生抽的组合，调出红亮的颜色和浓郁的味道。
冰糖：冰糖可以增加红烧肉的甜度，使其更加入味。
香料：常用的香料有八角、香叶、桂皮等，可以增添红烧肉的香气。
清水或高汤：用于炖煮红烧肉的液体，可以选择清水或者高汤，高汤会使口感更加鲜美。
葱段：葱段可以提升红烧肉的香气，也可以用来装饰。
