毛肚不能煮时间太长,煮久了会硬,一般在烫火锅的时候,毛肚也就煮个十几秒,这个时候最脆嫩,如果煮的时间更长的话,毛肚就会缩水,变得又硬又难吃,所以如果我们想做凉拌毛肚的话,煮的时间最多也不要超过一分钟,锅开以后再把毛肚放进去,煮一分钟立刻捞出来过凉水。
毛肚不能煮时间太长,煮久了会硬,一般在烫火锅的时候,毛肚也就煮个十几秒,这个时候最脆嫩,如果煮的时间更长的话,毛肚就会缩水,变得又硬又难吃,所以如果我们想做凉拌毛肚的话,煮的时间最多也不要超过一分钟,锅开以后再把毛肚放进去,煮一分钟立刻捞出来过凉水。