1. 准备蔬菜：选择新鲜的蔬菜，如黄瓜、萝卜、辣椒等。
2. 切片或切块：将蔬菜切成合适的大小和形状，以便于入味和食用。
3. 准备泡菜液：准备一定比例的白醋和水，可以根据个人口味调整醋和水的比例，通常是将醋和水按照1:1的比例混合。
4. 调味料：可根据个人喜好加入少量的调味料，如蒜末、姜末、辣椒粉、糖等。
5. 泡制：将切好的蔬菜放入容器中，倒入足够的泡菜液，确保蔬菜完全浸泡在液体中。
6. 发酵时间：将泡菜放置在室温下，静置一段时间进行发酵。发酵时间可以根据个人口味和所使用的蔬菜种类而定，通常需要2-3天到1周左右。
7. 储存：完成发酵后，将泡菜转移到密封的容器中，放入冰箱储存。冷藏可以帮助保持泡菜的新鲜度和口感。
