葫芦不能炒吗（葫芦怎样炒才能不发黑）

西葫芦是一听名字就不是我们原产的，它是北美洲南部的特产，19世纪从欧洲引入国内栽培，所含维生素C比较多，口感清淡容易入味，有一种特有的清香，很多人都喜欢吃。

但是，炒西葫芦时，万万不可直接炒，不能直接一炒就出锅，因为很多瓜类植物都是带一些“苦味”的，需要在高温下里外都焖一下才能完全熟透，苦味尽消，只剩下清香味，也会变得更加软糯可口，所以一般处理瓜类食材的时候，干炒是没法发挥出来食材最美妙的滋味的。