做面包为什么不先发酵再揉出膜呢 看到所有的方法都是（做面包为什么不先发酵再揉出膜呢）

.如果先发酵再揉出膜，会导致酵母分布不均匀，还会导致面中的氧气很少，酵母菌繁殖的少，产气能力差，面包会发不起来。先揉出膜会更加均匀并补充氧气有利于酵母菌的繁殖。