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辰溪酸萝卜制作秘方(辰溪酸萝卜的腌制方法和配料)

辰溪酸萝卜制作秘方(辰溪酸萝卜的腌制方法和配料)

更新时间:2024-02-25 08:50:01

辰溪酸萝卜制作秘方

原料:萝卜、盐、冰糖、白酒。做法:

1、备一个有坛子,烧一锅开水,倒入坛子里冷却后加适量盐、冰糖、白酒;

2、溶化后就可把萝卜泡入坛子即可没有酸汤(酸本)大约需要十五天才能食用就时候的酸萝卜不是很酸,时间越长就会越酸,如有“酸本”一个星期就可食用了;

3、一般坛子里有五斤水就得加100克盐,300克冰糖,50克白酒,只吃酸的就少加一点冰糖即可。提示:1、坛子的清洁卫生一定得搞好,不能粘油和生水;2、取食的筷子也得是专用的;3、如发现坛子里有白花,只要加上一点冰糖或白酒,白花就会消失;

4、萝卜要洗干净切成条或厚片晾干水分再装坛;

5、取食多次后就得适当补充一点盐;

6、最好用土坛子不用玻璃坛子(泡菜见光就容易坏)。

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