01 服务员自查
服务员在整理客房完毕并交上级检查之前,应对客房设备的完好、环境的整洁、物品的布置等作自我检查。
它的好处有:
①加强员工的责任心。
②提高客房的合格率。
③减轻领班查房的工作量。
④增进工作环境的和谐与协调。
02 领班查房
鉴于领班的工作量较重,也有些酒店只要求其对走客房、空房及贵宾房进行普查,而对住客房实施抽查。
领班是继服务员自查之后第一道关,往往也是最后一道关。
领班查房的作用有:
①拾遗补漏。
②帮助指导。
③督促考察。
④控制调节。
03 主管抽查
主管抽查客房的数量应是领班查房数的20%以上。此外,主管还必须仔细检查所有的贵宾房和抽查住客房。
主管的抽查的作用有:
①它是建立一支合格的领班队伍的手段之一
②它可以为管理工作的调整和改进、实施员工培训、计划人事调动等提供有价值的信息。
04 经理或店长查房
因为经理人员的查房要求比较高,所以被象征性地称为“白手套”式检查。这种检查一般都是定期进行的。
经理或店长查房的作用有:
①通过查房可以加强与基层员工的联系,并更多地了解客人的意见
②有利于制订或改进有关清洁保养、更新改造的工作计划