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做太妃糖用玉米糖浆可以吗(做太妃糖能用蜂蜜代替水饴吗)

做太妃糖用玉米糖浆可以吗(做太妃糖能用蜂蜜代替水饴吗)

更新时间:2024-02-25 06:40:24

做太妃糖用玉米糖浆可以吗

可以。

1.准备淡奶油 280g,白砂糖 80g,麦芽糖 60g,古法红糖 38g,盐 1g,将淡奶油、白砂糖、麦芽糖、红糖、盐放入不粘锅。

2.中小火加热至沸腾,然后转小火,持续加热,一定要不停的搅拌,以免糊底,糖浆会越来越浓稠。

3.糖浆温度熬煮至118度,如果有温度计,就用温度计测量,没有温度计的话就看状态,用铲子铲起糖浆,是比较浓稠的糖浆落下来,落下来并且堆积在一起的糖浆保持一会才会消失,就可以离火了。

4.离火后,直接将糖浆倒入铺好油纸的方形烤盘中,凉透后,倒在案板上,切成你喜欢的大小,然后包装就好啦。

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