顺德河蚌的做法（顺德河蚌爆炒的做法）

以下是一般的制作步骤：

1. 将新鲜的河蚌浸泡在清水中，去除污垢。

2. 将河蚌用水冲洗干净后放入清水锅中，放适量盐焯水。

3. 焯煮约3-5分钟，撇去浮沫和灰沙，捞出河蚌备用。

4. 热锅凉油，加入蒜末、姜末爆香，再加入适量的豆瓣酱、辣椒粉等调味料煸炒。

5. 将炒好的调料倒入鲍汁中，加入少许盐和生抽，调味并稍微煮沸。

6. 将调料汁倒在河蚌上，撒上葱花和香菜等装饰即可。