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用烤箱烤鸡为什么皮韧肉硬 咬不动(烤箱烤鸡需要用锡纸全部包吗)

用烤箱烤鸡为什么皮韧肉硬 咬不动(烤箱烤鸡需要用锡纸全部包吗)

更新时间:2024-03-11 12:33:55

用烤箱烤鸡为什么皮韧肉硬 咬不动

烤鸡的时候要包锡纸哦,烤制的时间一定要掌握好,肉硬的话,就是烤制时间过了,肉干了。

1.一定要擦干,如果水分太多就无法烤出皮脆肉嫩的效果,而如果为了烤干鸡的表皮而延长时间,就会让鸡肉变干。用这个方法烤出的鸡肉非常软嫩多汁,但表皮却像炸过一样酥脆可口。

2.原方作者建议不用涂任何酱料或者黄油,其目的也是为了防止过多的蒸气,目的和上一条tip是一样的。

3.建议不要像其他烤鸡一样在烤盘里放土豆胡萝卜类的蔬菜同烤,因为蔬菜在烤制的过程中一样会释放水分。

4.完全不需要担心没有经过腌渍的鸡会有腥味(我之前也有一样的担心),经过实践,只要鸡新鲜,按照步骤来,成品绝对美味。

5.非常简单,适合节庆,花个五分钟准备好丢到烤箱里,就可以获得非常棒的一只烤鸡。

5.如果有转叉烤色会比较均匀,开热风也会让上色更好看。如果没有转叉,就放在烤箱中下层的烤盘里,如果没有热风功能,就直接烤也一样,如果表面上色过快过深,轻轻盖一张锡纸就好了。

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