苦瓜可以通过以下方法冷冻保存,以避免营养流失:
1. 将苦瓜洗净,去籽去瓤,切片后放入滚水中焯烫0.5~1分钟,然后捞出,迅速放入冷水中冷却,以
使瓜温降至5~8℃。
2. 将冷却后的苦瓜放入保鲜袋或保鲜盒中,置于冰箱冷冻室保存。这种方法可将苦瓜保存数月之久,但需要注意的是,苦瓜在冻结后容易变得松软,烹饪时需要稍加处理。
苦瓜可以通过以下方法冷冻保存,以避免营养流失:
1. 将苦瓜洗净,去籽去瓤,切片后放入滚水中焯烫0.5~1分钟,然后捞出,迅速放入冷水中冷却,以
使瓜温降至5~8℃。
2. 将冷却后的苦瓜放入保鲜袋或保鲜盒中,置于冰箱冷冻室保存。这种方法可将苦瓜保存数月之久,但需要注意的是,苦瓜在冻结后容易变得松软,烹饪时需要稍加处理。