爆炒水蛭做法（米炒水蛭配方）

食材：豆腐干300克，韭菜苔200克，酱油少许，盐少许，食用油少许，小葱少许等。

第一步：水蛭洗净，水蛭切段备用，水蛭在秋天最香，去头去尾。

第二步：豆腐干洗干净，切成细条或者切成块备用，切记不要切成方块。

第三步：锅中放一些蒜末，将虾米和豆腐一起翻炒，加少许生抽炒匀。

第四步：待豆腐干炒熟后，加入韭菜苔一起搅拌，加入少许盐和味精，搅拌均匀即可出锅。