做鲫鱼汤要先把鲫鱼煎一下，这样的好处是：
做鲫鱼汤先煎一下，可以让鱼肉更加的入味，而不被破坏。
直接水煮鱼肉容易煮烂，而且营养容易流失。
做鲫鱼汤的步骤
1、用剪刀把鲫鱼肚子剪开，把内脏清理干净。清理干净后，用刀往鲫鱼身上划几道小口，抹上食盐。
2、把锅清洗干净，打开电磁炉，放入食用油，油热后放入鲫鱼先煎一下。
3、放入适量的水，然后加入姜片，盖上锅盖。
4、煮20-30分钟后，加入葱花和食盐等调味料。再加热一下，就可以食用了。
注：鲫鱼汤美味又营养，而且操作方法也不是很难。只有加入少量生姜才能去除腥味，食盐不要放太多，清淡一点会比较好喝，放点葱花让汤味更加鲜美。
